河南地方煎茄子

作者： 雯-泽

这是我们河南一个地方的家庭小吃，是我们家里日常的做法，觉得挺好吃的！

用料

• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

河南地方煎茄子的做法步骤

步骤 1

青茄子一个

步骤 2

削皮洗干净

步骤 3

切成薄片（大茄子分两半，小茄子直接切成圆片）

步骤 4

清水里放入盐（不能太咸），五香粉（适量），胡椒粉（适量），搅拌均匀

步骤 5

放入面粉，调成糊状（不能太稀，也不要太稠，）

步骤 6

把切好的茄片，放入干面粉中，两面沾上粉

步骤 7

沾上面粉的茄片，放到调好的面糊里，两面都沾上糊

步骤 8

电饼铛预热（两面加热），放少量油，油热放入茄片，盖上盖子

步骤 9

煎至金黄，可以出锅了，时间长一点，外皮比较焦，里面茄片是软的

步骤 10

可以直接吃（凉了会软），也可以放水里煮成茄汤。

步骤 11

配上河南的糊涂

步骤 12

没吃完的茄饼，可以做成茄汤。 分享一下做法：锅中放适量水，放入葱丝姜丝，烧开后把茄饼放入，再放入适量盐，适量调料，煮几分钟就能出锅了。

菜谱创建时间：2023-09-12 20:03:20