冬蓉酥/芋泥酥 酥皮月饼

作者： Elaine983

用料

• 酥皮材料：
• 无盐黄油 220克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 全蛋液 55-58克
• 低筋面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 脱脂奶粉 30克
• 杏仁粉 25克
• 馅料：
• 咸蛋黄 10个
• 芋泥 适量
• 冰翅冬蓉 适量

冬蓉酥/芋泥酥 酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化后 加入糖、盐 打发成羽毛状

步骤 2

筛入低筋面粉、高筋面粉、奶粉、杏仁粉、蛋黄液

步骤 3

搅拌均匀 没有干粉

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

加入色粉（可可粉、斑斓粉\抹茶粉、草莓粉）揉捏均匀 裹上保鲜膜 冷藏松弛半小时）

步骤 6

咸蛋黄表面喷洒高度白酒（去腥、防松散流油）

步骤 7

取适量芋泥/冬蓉包裹着咸蛋黄

步骤 8

搓成小丸（50克模具：20克皮、30克馅）

步骤 9

再用面团包裹着馅 50克/个

步骤 10

用模具按压形状

步骤 11

放冰箱冷冻定型三小时以上

步骤 12

美的烤箱 上下火 150℃ 60分钟

步骤 13

咸香可口 酥到掉渣

步骤 14

(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

步骤 15

做了竹子 跟 熊猫的

步骤 16

可可爱爱

步骤 17

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菜谱创建时间：2023-09-12 14:21:15