凉拌红椒

作者： 憨陀妈

9月中旬的武汉，还是闷热得不得了。凉拌菜仍旧受欢迎😁。这道凉拌红椒，酸甜开胃，脆脆的。孩子都可以吃。

用料

• 红椒 适量
• 大蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 生抽/醋 适量
• 麻油 适量

凉拌红椒的做法步骤

步骤 1

今天红椒3.99/斤，买了6个。挑选的厚实点的。（肉厚点的）颜色是大红色偏深点

步骤 2

全部洗干净，去掉辣椒蒂，甩掉里面的辣椒籽。（甩不掉也没关系，还有下一步）😄

步骤 3

这是用剪刀把红椒剪开了，还有部分的辣椒籽。直接去掉。

步骤 4

因为有孩子吃，怕有筋会辣。所以用剪刀把里面的这层筋也去掉了。可去可不去，看大家自己的意愿

步骤 5

切成小方块。尺寸估计也就1.5cm~2cm。这个看个人切菜手法。挺随意的

步骤 6

6个红椒全部切好，装碗。剥3个大蒜瓣切几刀。加入盐。（比炒菜的盐多1丢丢）.用筷子拌一拌。放置15-20分钟。这个过程就是在腌制红辣椒。为了大蒜不辣口，所以提前跟红椒这样一起腌制。

步骤 7

辣椒腌制好后，倒掉里面的水。不要

步骤 8

在碗里加入白糖，胡椒，鸡精，生抽，醋。拌匀。（我们家喜欢吃酸味浓的，所以每次醋会给多点）。因为刚才是用盐腌制的。这时候可以不放盐。你也可以尝尝这时候的味，淡了你可以适当加1丢丢盐。最后淋上麻油。开吃。

步骤 9

红椒富含丰富的维生素C和B族维生素…度娘上说，营养比青椒，黄椒更好。采用凉拌的方式，吃进去更健康😄 吃炒饭，配红椒 吃面条，配红椒 吃啥都可以配她😁

凉拌红椒的小贴士

可以提前2-3小时做，拌匀了放置一段时间更好吃。不过还是建议当天吃完。尽量避免菜进冰箱。

菜谱创建时间：2023-09-12 13:37:28