酸奶和芝麻粉

作者： 猫猫爱吃鱼-3

记录一下配方，免得忘记了。 用量根据自己的设备，比例可以供大家参考，我这里尽量减糖，吃起来可能不甜，可以酌情增加。

用料

• 熟黑芝麻 40克
• 糖 8克
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• 奶粉 40克
• 糖 15克
• 水 270克
• 酸奶菌粉 1/3包

酸奶和芝麻粉的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻加糖打粉。 我的打粉机每次大概只能打60克以内的材料，所以芝麻40克糖8克。

步骤 2

270克温水（40℃以内）冲泡40克奶粉，使用1/3包酸奶菌粉加糖15克，搅拌均匀。 电饭锅加水，开电一小会将水加热至50℃（用手感受不太烫但是温热）后立即断电，将奶杯泡在温水里，盖上电饭锅上盖进行发酵八到九小时。注意：发酵时，电饭锅千万千万不能插电！！！ 没奶粉的话也可以用牛奶300克，糖15克，1/3包菌粉。

步骤 3

晚上九点开始，第二天早上六点起床的时候酸奶发酵完成。 有时间的话可以把酸奶杯放进冰箱冷藏3-4小时，酸奶冷藏钝化后口感更好，冲奶粉时加的10克糖正好使酸奶有甜味，空口吃口感也不错。

步骤 4

早上来不及冷藏就直接吃也可以。酸奶里倒入几勺芝麻粉搅拌开吃，丰富了酸奶的口感，同时也使芝麻粉吃口不干，营养又美味。

菜谱创建时间：2023-09-11 21:13:22