万能甜面团配方，轻松解锁🔓n种面包教程～

作者： 跟着小法吃吃的

今天分享小法常用的甜面团配方，入门新手小白学起来哈，直接法揉面简单，也可以DIY多种造型，无论是甜面包还是咸面包，都超好吃哒～ 糖蛋奶多多的面团是大家普遍都能接受的，口感宣软，搭配喜欢的馅料不甜腻，组合做日式台式面包都很🉑️ 🌈还可以做冷冻面团哦！冰箱可冷冻不超过三天，合理搭配时间，安排出品，面包店也适用！

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 100克
• 全蛋液 80克
• 水 130克
• 盐 5克
• 牛奶（冷藏） 100克
• 无盐黄油（软化） 70克
• 耐高糖干酵母替换用 5克

万能甜面团配方，轻松解锁🔓n种面包教程～的做法步骤

步骤 1

小法常用配方（直接法）

步骤 2

甜面团注意要点

步骤 3

菠萝包

步骤 4

肠仔包

步骤 5

雪芙红豆包

步骤 6

蜜豆包

步骤 7

培根肉肉

步骤 8

黄油莓莓

步骤 9

芝士排包

步骤 10

肉松小潜艇

万能甜面团配方，轻松解锁🔓n种面包教程～的小贴士

甜面团注意要点 1、材料除黄油和盐外揉到厚一点的透明薄膜，即扩展阶段，再加入软化的黄油和盐，持续揉到手套膜状态即可 2、最后状态，表面光滑，薄膜破洞没有明显锯齿，拉取延展性很好 3、最终面温不要超过26度，所以液体蛋液尽量用冷藏的 4、适合甜面包也可以咸口面包，百搭又好用，包任意喜欢的馅料 5、可加入老面丰富风味，可调节更改其他波兰种，汤种，中种配方

菜谱创建时间：2023-09-11 17:48:10