花样吃南瓜🎃｜黑椒蚝油南瓜肉片｜百搭中式黑椒汁

作者： 烟火间

秋天到了，南瓜大丰收， 囤一个🎃在家，用途多多☑️ 除了直接蒸煮或者烤着吃， 也可以做各种甜点， 或者像今天这样搭配肉片来做一道快手小炒， 浓郁的黑椒蚝油酱汁，好吃又下饭喔🍚

用料

• #食材：
• 南瓜 200克
• 猪瘦肉 200克
• 青椒 1个
• 生姜 1片
• 大蒜 2瓣
• 香葱 1根
• #腌肉料：
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 黑胡椒碎 少许
• 玉米淀粉 5克
• #黑椒蚝油酱汁：
• 黑胡椒碎 3克
• 蚝油 20克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 糖 5克
• 玉米淀粉 3克
• 清水 30克

花样吃南瓜🎃｜黑椒蚝油南瓜肉片｜百搭中式黑椒汁的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

猪瘦肉切成一口大小的薄片，放入料酒、生抽、盐、黑胡椒以及玉米淀粉拌匀腌制一会

步骤 3

老南瓜去皮切成约5毫米厚的薄片~ 葱姜蒜切末，青椒切块备用

步骤 4

把所有黑椒蚝油酱汁的材料混合均匀备用☑️ 这个简单版本的中式黑椒汁可以用在不同的料理中，百搭✌️ 黑胡椒最好用研磨瓶现将黑胡椒粒研磨成碎， 糖的作用是中和咸味，提升鲜味~

步骤 5

锅中放多一点油，先把南瓜片煎熟后（用筷子可以轻易扎透），盛出

步骤 6

锅中多余的油倒出，留2小勺油烧热后把肉片放入翻炒至变色

步骤 7

放入葱姜蒜和青椒翻炒

步骤 8

再把煎好的南瓜片放回去

步骤 9

加入黑胡椒蚝油酱汁

步骤 10

大火翻炒，快速把酱汁收至浓稠即可出锅☑️

步骤 11

南瓜香甜，肉片滑嫩，搭配浓郁黑椒蚝油汁，好吃又下饭🍚🥰

菜谱创建时间：2023-09-11 17:07:19