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宁波传统小吃灰汁团的做法

宁波传统小吃灰汁团

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作者: 小洋打嗝
小洋打嗝
灰汁团是宁波著名民间小吃,由大米磨成粉制作而成。为扁圆状,茶色,冻一样半透明,清凉爽滑脆嫩,不粘牙,而且越冷越好吃,是夏天的解暑小吃。虽然各地灰汁团口味各不相同,但做法都大同小异。

用料

宁波传统小吃灰汁团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灰汁团内外🈚白点

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材 这里最好用老碱块,碱粉做出来的会发涩

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材用量可以酌情调整

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

162g水,其中2g适用于煮沸时候的消耗 煮沸后倒入粳米粉,同理于烫面法 揉面团的时候要戴手套🧤,不然会黏手 趁热趁烫揉搓,干粉才会进去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸的时候40~50分钟,根据灰汁团大小和份量来定,时间长的注意不要烧干锅子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要揉15min左右,彻底揉匀 如果彻底揉均匀了,蒸出来仍有白点,手按一下白点消失,那是小气泡,可能是搓条时候没有搓扎实,有空气在里面。放凉后白点会消失的 。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-09-11 16:34:21
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