猪肉馅饼【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

刚出锅的肉饼，饼皮酥脆，馅料鲜香，咬一口饱满多汁，说会吃上瘾，一点都不夸张。 有时候早上时间紧，没办法做太复杂的早餐，你们就从冰箱里拿一个馅饼出来，上锅一煎一烙，不比便利店里饭团、三明治更香吗？

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 葱花 10克
• 猪肉馅 240克
• 开水 80克
• 清水 70克
• 酱油 适量
• 素蚝油 适量
• 鲜菇粉 适量

猪肉馅饼【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

为了更好地节省时间，第一时间肯定是和面。往中筋面粉里加上盐一块拌匀，从一侧倒入开水烫面，再从另一侧倒入清水拌匀。 *这种半烫面的做法，能让揉出来的面团更软也比较有嚼劲儿，很适合拿来做馅饼皮，放凉了也不会变硬。 不过我提醒一下，不同的面粉吸水性不同，如果在搅拌面絮的过程中感觉有点干了，就适当加点水接着搅啊。

步骤 2

等盆里看不到多少干粉了，就能直接上手揉面。揉好的面团稍微有点软有点粘手是正常的，表面喷油，盖上保鲜膜静置2小时醒发。 *这里因为我们没有加酵母发酵，不用担心发过了还是没发好，2个小时，到点就能拿出来用。

步骤 3

趁着发面的时候，我们来调个馅料。新鲜的猪肉馅里加上酱油、素蚝油、盐、鲜菇粉和葱花就够了，具体的量你们根据孩子的口味来调。

步骤 4

只需要一勺热油，香味儿就全都激发出来了，充分搅匀，一份香喷喷的猪肉馅就搞定了。 *当然了，我这个是比较省事儿的版本，你们想要吃得更丰富一些，像是胡萝卜、香菇、各种青菜都能加进去。

步骤 5

醒发好的面团取出来，不用急着揉，先给它整理成长条，再切成等份儿的小剂子。 *就我食谱这个量，差不多分6个小剂子，馅饼做出来不大不小的，刚适合给孩子吃。

步骤 6

分好的小剂子整理成小饼，你们可以直接擀，也可以像我一样用手一点点抻开。有半个手掌这么大就差不多了，塞上满满的肉馅。 *有经验的姐妹，我还是建议用手抻开，这样做出来的面饼也不容易变硬、不死板。

步骤 7

接着就和平时包包子的步骤一样了，转圈收口就好。

步骤 8

包好的小包子再次喷油，再轻轻压扁，用手一点点给小饼抻开。抻的过程中你们注意一下别太用力了，感觉能看得到肉馅了，这个薄度就差不多了。

步骤 9

家里有电饼铛的姐妹，我建议你们用电饼铛烙更省劲儿。或者你们用平底锅，全程小火烙，这样更不容易焦糊。

菜谱创建时间：2023-09-11 09:54:52