馅饼

作者： 泽堇晞

63%的含水量完美馅饼皮

用料

• 中筋面粉 100克
• 水 63克
• 酵母 0.8
• 盐 0.3

馅饼的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成光滑团 发酵2倍大 排气分四份滚圆 准备馅 炒熟肉丁 胡萝卜香菇木耳鸡蛋粉丝微微炒熟 油菜 白菜 卷心菜 先焯水后切小粒再抓去水份 茄子豆角 切小粒先蒸几分钟 再炒熟

步骤 2

把皮擀成像包包子一样 包完馅微压扁后二发20分钟 或者直接放冷藏 到饭点时拿出来中小火煎熟即可大概4-5分钟

菜谱创建时间：2023-09-10 22:40:13