白葡萄酒欧芹煮竹蛏

作者： Cookawolf

用料

• 白葡萄酒 200ml
• 大蒜 2个
• 黄油 10g
• 竹蛏 300g
• 欧芹 10g
• 海盐 5g

白葡萄酒欧芹煮竹蛏的做法步骤

步骤 1

竹蛏提前泡盐水吐沙，用剪刀刨开腹部洗净备用。

步骤 2

切蒜末与欧芹碎。 欧芹最常见的是卷叶 (curly parsley) 及平叶荷兰芹 (flat-leaf parsley) 两种。 这里我用了两种混合，可以只用一种，但一定要用新鲜的，富有独特香气。

步骤 3

锅内水烧开下入竹蛏，加入蒜与一半份量的欧芹碎，煮6分钟。 倒入白葡萄酒，黄油与海盐，再煮1分钟。 关火，加入剩余欧芹碎。

步骤 4

盛入盘中，一点欧芹碎点缀。 多余的汤汁可以配面包，也可以配意面，汤粉。 此做法适用一切贝类，但要注意，本身盐分较多的贝类需要适量调整盐的用量。

菜谱创建时间：2023-09-10 21:00:32