松子豆沙月饼

作者： 瀛姐小厨

用料

• 松仁 适量
• 豆沙 约300克
• 转化糖浆 150克
• 枧水 约4.5克
• 花生油或食用油 50克
• 面粉（中或低筋都可以 200克

松子豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

红豆沙我是买现成的。 松子烤烤箱中层，上下火140度，约烤20分钟左右（根本自家烤箱脾气、闻到香味即可） 松子放凉后，倒入红豆沙中搅匀，搓成每个28克的圆球，放入冰箱备用。

步骤 2

把枧水放入转化糖里有力搅拌均匀，然后加入花生油（或食用油），用力拌至完全均匀，

步骤 3

加入过筛的面粉，揉成面团。用保鲜膜装好放入冰箱常温格最小1小时醒面。

步骤 4

取出松子豆沙圆球，和醒后的面团。 每个面团约23-24克，搓成圆球然压扁把豆沙球放在面片上，然后用面片慢慢收口。

步骤 5

放入模具中压成饼型，然后让月饼醒发10分钟左右，（注：模具里面放入适量的淀粉然后抖出，这样以免月饼粘住模具不好脱模）。

步骤 6

烤箱提前上下火190度预热，放入月饼烤8分钟。取出放凉一下约7-8分钟。目的为了一会刷蛋液时，蛋液就不会那么容易粘住饼面刷不开。

步骤 7

取一鸡蛋黄加入少量油和水拌匀。

步骤 8

月饼放凉一下后，刷上蛋液，多刷几次。只刷饼的上表面，侧面不用刷。

步骤 9

再次放入烤箱，调至上下火180度烤15分钟即可。（温度请根据自家烤箱脾气来掌握哈）

步骤 10

刚烤好的月饼有点干

步骤 11

放两天回油后的月饼更漂亮了

步骤 12

入口浓浓的松子香味加豆沙的甜味还有饼皮的香味，那感觉无法形容的美味👍

菜谱创建时间：2023-09-10 19:27:52