山药红枣桂圆糕

作者： 香香私房菜

桂圆味甘，性温，有补心安神、养血壮阳的作用，夏天因阳虚怕冷时可适量多吃桂圆。 女性阳虚可以通过饮食上的调理，秋天可以适量吃一些健脾补气（增强脾脏功能，补充脾气）的食物，如山药、白扁豆、大枣等。气血充足，阳气自生，尽量避免进食生冷、寒凉食物损伤阳气。 山药红枣桂圆，是秋季补气血的佼佼者，用糯米粉调和，做成柔软的山药糕，色泽金黄，口感细腻柔软，秋天当早餐最是完美！

用料

• 糯米粉 200g
• 桂圆 半碗
• 山药 300g
• 红枣 1碗

山药红枣桂圆糕的做法步骤

步骤 1

食材都准备好。

步骤 2

山药带皮洗干净，放入蒸锅。 桂圆和去核红枣用水洗一下，也放入蒸锅。

步骤 3

蒸30分钟。

步骤 4

桂圆和红枣变得水灵灵的，山药也熟透了，去皮备用。

步骤 5

红枣和桂圆稍微切碎。

步骤 6

山药放入盆中，用擀面杖捣成泥，加入处理好的红枣桂圆碎。

步骤 7

加入少许糯米粉，揉成干湿适当的面团。

步骤 8

随意揪出一小团，放在手心捏一下，手指的纹路就是好看的花纹。也可以用模具印花样

步骤 9

摆入蒸锅，大火蒸熟就可以了。

步骤 10

稍微放凉，表面会微微凝结成一层皮，这样就不会粘连了，温热食用口感最好了。

山药红枣桂圆糕的小贴士

红枣和桂圆清洗的时候稍微泡一下，蒸出来会更软和，如果想要更细腻点，也可以直接用擀面杖捣成泥然后再揉成面团，红枣也可以去皮哦，口感就更细腻了。 刚蒸好的时候表面很粘，稍微放凉，表面的水分微微收干就可以随意拿取了。

菜谱创建时间：2023-09-10 19:22:37