虎皮凤爪

作者： 老婆大人的专属小厨师

用料

• 鸡爪 料酒
• 蜂蜜（一勺） 葱姜（两份）
• 香叶2 桂皮1
• 八角1 白芷1
• 冰糖10 干辣椒
• 红油豆瓣酱 耗油
• 生抽 盐
• 鸡精 胡椒粉
• 味精

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪拐脖拉一刀或十字花去除粘液、清洗干净

步骤 2

冷水下锅、料酒、一勺蜂蜜、葱姜、开锅即可出锅、自然放凉。

步骤 3

油热下鸡爪油炸、炸到重颜色出锅、放入冷水中泡30或60分钟。

步骤 4

热锅凉油、香叶2、桂皮1、八角1、白芷1、冰糖10、葱姜、干辣椒、红油豆瓣酱（炒出红油）、耗油、生抽、料酒、加水莫过鸡爪、盐、鸡精、胡椒粉、小火炖最少20分钟、味精、收汁出锅。

菜谱创建时间：2023-09-09 19:59:25