减脂轻食脆爽爽的俄罗斯酸黄瓜

作者： 微笑的味蕾

秋天的瓜果蔬菜比比皆是，下秧子的歪扭黄瓜，之前都是油浸或者酸辣泡菜类的，想着换法做个俄罗斯酸黄瓜，还真是不错，和买来的一样一样滴。减脂轻食刮刮油，脆爽酸甜，关键是汤水都可以喝，上火头疼喝几口，那才爽，超级简单，绝绝子

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1颗
• 茴香 3根
• 蒜片 3瓣
• 盐 0.5勺
• 糖 2勺
• 米醋 2勺
• 水 适量

减脂轻食脆爽爽的俄罗斯酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，掐头去尾，根据瓶子的形状切段

步骤 2

新鲜茴香洗净切段

步骤 3

胡萝卜洗净去皮切条

步骤 4

蒜头切片

步骤 5

一定要9度米醋哦，不可替代

步骤 6

准备各种可以密封的罐头瓶子，把黄瓜段、胡萝卜条密密地塞进去，不留空隙，口朝下时不会掉出来

步骤 7

第一次烫菜：加100度的开水没过食材，轻轻盖上盖子，不用拧紧，静置5分钟后倒空水，只有5分钟，不多不少

步骤 8

第二次烫菜：100度开水没过食材，盖盖，静置5分钟倒空水，可以看到黄瓜里的气泡都在啪啪

步骤 9

第三次烫菜：还是100度的开水没过食材，盖盖，静置5分钟倒空水，看到瓜段略黄

步骤 10

之前支着的瓜段萝卜条软了不少，腾出好多的地方塞进茴香、蒜片，加盐、糖、米醋，再加100度的开水到瓶口，封盖拧紧，这次是真的拧紧，倒过来晃晃，让调料混合更均匀

步骤 11

在阴凉处常温放六七天，开吃吧，酸甜脆爽的俄罗斯酸黄瓜出瓶

菜谱创建时间：2023-09-09 15:04:39