斑斓粉版青团

作者： 小吴贝果日记

用料

• 糯米粉 230克
• 斑斓粉 4克
• 白砂糖 30克
• 清水 180克
• 烫面 澄粉60克+开水100克
• 玉米油 15克
• 油豆沙 150克

斑斓粉版青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉，斑斓粉，白砂糖，清水揉成团

步骤 2

烫面:100g开水冲进60g澄粉中，成团即可

步骤 3

两块面团混合一起，并加入15g玉米油，揉成团，有开裂状态正常

步骤 4

分青团40g一个，我做的这个很小巧，可做15个，只是参考

步骤 5

分豆沙，10g一个

步骤 6

包豆沙，蛋黄酥手法，团起来，

步骤 7

会有开裂状态，包好后，双手合十，反复团圆，裂纹就会消失，表皮变光滑。

步骤 8

水开上锅蒸8-10分钟，出炉刷熟油即可 底部会沾，建议还是要放油纸

菜谱创建时间：2023-09-09 14:19:44