老醋六样（凉菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 油炸花生米
• 黄瓜
• 松花蛋
• 虾仁
• 海蜇头
• 木耳
• 葱段
• 香菜
• 油炸花生米
• 陈醋
• 白糖
• 酱油
• 蚝油
• 香油
• 洋葱
• 小米辣
• 蒜泥
• 盐

老醋六样（凉菜）的做法步骤

步骤 1

备料：黄瓜切滚刀块 海蜇头切片焯水 松花蛋切块 虾仁焯水 木耳焯水 花生米炸熟放凉 一起码盘

步骤 2

调味：平底锅倒入醋，白糖，少许盐，酱油，小火熬煮一下使白糖，盐化开➕洋葱碎➕盐➕淀粉水，小火融化熬制粘稠➕蒜泥➕蚝油➕香油➕香菜

步骤 3

成品：浇汁拌匀就可以了

步骤 4

老醋六样（凉菜）的小贴士

1.海蜇头提前泡一晚上去除咸味，焯水时用90度泡半分钟，保持脆爽就可以，开水和长时间焯烫容易缩水 2.炸花生米放凉后再使用，才能很脆

菜谱创建时间：2023-09-09 09:54:58