无油无糖黑全麦吐司

作者： kaykay邓1211

自己随便做，但很成功。60％的黑全麦含量。就记录起来。

用料

• 黑全麦粉 300克
• 高筋面粉 200克
• 新鲜酵母 12克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 280ml
• 面筋粉 20克
• 水： 一点
• 黑全麦粉（烫种） 20克

无油无糖黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合在一起，用厨师机揉成团。用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏，4小时。隔夜也可以。

步骤 2

20克黑全麦粉，20克没沸水混合。冷却后用保鲜膜包起来，冷藏4小时。

步骤 3

4小时后冰箱取出来，常温放置1小时，醒发面团后，主面团加入烫种，酵母在厨师机揉20分钟左右，有较薄的膜。

步骤 4

面团分3等份，揉圆松置10分钟。

步骤 5

常规做吐司操作，杆成牛舌壮卷起来，再杆，加入核桃葡萄干增加风味，雨卷起来。

步骤 6

放进三能不粘吐司模具，模具是大的能放得进。

步骤 7

醒发发酵一小时。放进预热好的烤箱160度，十分钟，转150度20分钟。

步骤 8

爆头爆量巨胞腹的吐司就做好。切片，做三文治早餐，方便又快，又健康又能减肥。

菜谱创建时间：2023-09-08 19:37:36