鲜嫩Q弹无添加虾滑

作者： 咫尺天涯528

虾滑是一种虾泥制品，它是把虾肉经过多次摔打后制成的，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 菜谱用量大概可以做大大小小20个左右吧

用料

• 净虾仁 300克
• 食用盐 7克
• 鸡蛋清 1个
• 葱白碎 20克
• 木薯淀粉 40克
• 白胡椒粉 适量
• 姜粉 适量

鲜嫩Q弹无添加虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁用牙签挑出虾线，洗净沥干水分备用

步骤 2

用刀背剁成虾泥，这样有颗粒感口感会更好，如果用料理机就会少了那种颗粒感

步骤 3

加入蛋清、盐、白胡椒粉、姜粉、葱白碎等调味，顺时针搅拌，感到虾有点上劲

步骤 4

加入木薯淀粉，继续搅拌上劲

步骤 5

搅拌成很粘稠也成团的状态即可

步骤 6

抓一把虾泥，从虎口处挤出

步骤 7

用勺子一挖，便是一个很光滑圆润的虾滑了

步骤 8

锅里烧水，水开后最小火，一个一个放入虾滑

步骤 9

直至虾滑煮开浮起

步骤 10

天热准备一碗冰水，虾滑捞起放入冰水中

步骤 11

美味虾滑QQ弹弹，新鲜看得见

菜谱创建时间：2023-09-08 15:18:38