四神汤

作者： 呤儿

四神汤是一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。

用料

• 肋排/小排 150克
• 薏仁 25克
• 芡实 25克
• 淮山 25克
• 茯苓 25克
• 生姜 2片
• 葱白 数根
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 胡椒粉 少许
• 葱花 少许

四神汤的做法步骤

步骤 1

将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈；

步骤 2

提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒；

步骤 3

将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右，至排骨和四味配料均熟透酥软；调入盐后开大火滚一下使材料更入味；盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花，便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。

四神汤的小贴士

除了吃排骨喝汤，最好是把里面的薏仁、芡实、山药都吃掉，这三种食材口感都不错，既是中药也是美食；白茯苓口感要差些，不喜欢吃也不用吃，反正药效已经溶解在汤里了。

菜谱创建时间：2012-11-21 09:49:09