百里香鸭油烤土豆（ref.广坦）

作者： Funjoy

外脆里糯很好吃 以下为原方用料量，我没有按着来，只用了两个小土豆和煎鸭剩下的鸭油做了一人份

用料

• 黄皮土豆 2公斤
• 盐、黑胡椒 适量
• 鸭油 200克
• 蒜 50克
• 新鲜百里香 15克
• 新鲜荷兰芹 40克

百里香鸭油烤土豆（ref.广坦）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块，放入冷水，加盐和1勺泡打粉（加泡打粉是为了表面变得粗糙，在烤的过程中会产生脆壳）；

步骤 2

开火，烧开之后再煮5分钟；

步骤 3

煮熟的土豆晾干一下，让表边变粗糙；

步骤 4

锅中放入鸭油，融化后放入大蒜和百里香（用牛油、猪油等动物油都可以）；

步骤 5

大蒜煎到金黄色后关火，过滤掉蒜和百里香，蒜和百里香不要扔，后面备用；

步骤 6

土豆里加一点盐、黑胡椒，倒入蒜香鸭油，拌在一起，表面有点碎没关系，烤出来会更脆；

步骤 7

平铺放在烤盘上，不要叠放，220度预热好的烤箱，20分钟； （我用的空气炸锅200度20分钟）

步骤 8

翻面再烤20分钟； （空气炸锅15分钟）

步骤 9

烤好后放入之前炸过的大蒜和百里香，放切碎的荷兰芹，搅匀；

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2023-09-08 11:53:59