刘芋宏-9个口味大列巴

作者： 尕娃乖

7.17刘芋宏直播间

用料

• ❤️大列巴原味面团
• 高筋面粉 216克
• 低筋面粉 54克
• 砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 38克
• 牛奶 110克
• 黄油 35克
• 炼乳 6克
• 💛果干
• 核桃 60克
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓 30克

刘芋宏-9个口味大列巴的做法步骤

步骤 1

平均分成两份。单个克重250克 26℃松弛30-40分钟

步骤 2

擀开20cm*30cm的面片

步骤 3

铺果干。核桃铺在上半段。留白1/3

步骤 4

尽可能卷紧后 30℃发酵30-40分钟

步骤 5

薄薄刷一层全蛋液。晾5分钟

步骤 6

割口后入烤箱 平炉170℃ 25-30分钟 风炉155℃ 25-30分钟

步骤 7

剩余8个口味。操作一致

菜谱创建时间：2023-09-08 06:13:01