糖醋里脊

作者： 月满则亏水满则溢

用料

• 猪里脊 一斤
• 鸡蛋 一个蛋清
• 番茄酱 4勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 面粉 两把
• 白醋 1勺
• 糖 2勺
• 玉米淀粉 1把
• 油 适量
• 水 3勺

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

把新鲜的里脊切成手指粗细的长条。

步骤 2

用适量盐，一个鸡蛋清，适量料酒抓拌均匀腌制半小时

步骤 3

一把玉米淀粉，两把面粉，按照1:2比例放，加一点盐少量多次放水搅拌均匀后放少量食用油搅拌（这是使表皮酥脆的关键一步）

步骤 4

4汤匙番茄酱 3汤匙水 2汤匙白糖 1汤匙白醋 （另外准备一点淀粉水，后面用）

步骤 5

起锅烧油，肉放糊里裹满，油温四成小火慢炸至表面金黄捞出。都炸完后再用大火付炸一遍捞出备用。

步骤 6

把油倒出后吧调制好的番茄酱倒进锅里开小火，冒泡放入适量淀粉水，汤汁粘稠放入肉条使其裹满汤汁。完美出锅。

菜谱创建时间：2023-09-07 22:18:40