香葱培根贝果🥯无油无糖 外酥内软 太香了

作者： 败家子不败家

今天的贝果🥯形状是不是好了很多，家里现有的材料做的，比较喜欢松软的口感，果然加了波兰种特别好吃！

用料

• 数量 3 个量
• 🥯波兰种
• 高筋面粉 35克
• 水 35克
• 干酵母 0.6克
• 🥯波兰种头一天做好，三种材料混合拌匀，盖盖子室温发酵 1 小时，冰箱冷藏一晚
• 🥯贝果配料
• 培根(切小丁) 1 片
• 葱花 适量
• 高筋面粉 80克
• 全麦粉 10克
• 盐 1克
• 干酵母 3克
• 牛奶(夏天冷藏) 55克
• 波兰种
• 🥯糖水
• 水 500克
• 糖 20克

香葱培根贝果🥯无油无糖 外酥内软 太香了的做法步骤

步骤 1

培根，葱花切好备用

步骤 2

把贝果所有面粉类配料放入厨师机桶内

步骤 3

打出粗膜即可

步骤 4

放入培根丁和葱花

步骤 5

拌匀

步骤 6

平均分成 3 份，滚圆，密封冷藏 30 分钟

步骤 7

擀成长方形

步骤 8

从上到下卷起

步骤 9

捏紧收口，搓揉拉长

步骤 10

收口朝上，一头擀成扇形

步骤 11

包住另一头

步骤 12

收口捏紧

步骤 13

翻面，完成

步骤 14

放入烤盘发酵 35度 30 分钟

步骤 15

发酵好后煮糖水，水 500g，糖 20g，锅底冒小泡转小火，放入贝果反正面各煮 30 秒

步骤 16

沥干水分放烤盘，上下火 200度 15 分钟

步骤 17

表面刷层牛奶，更亮泽

步骤 18

🥯手揉法 面团所有材料混合成团.冷藏 1小时.冷藏好后像在搓衣板搓衣板一样.揉搓面团 3 分钟.密封松弛面团 5 分钟.再继续搓揉大概 5 分钟至面团光滑 🥯波兰种🉑提高贝果口感，揉面也容易光滑，无糖无油很健康，对减脂也很友好，葱花和培根的搭配，让贝果越嚼越香，贝果脑袋赶紧做起来

菜谱创建时间：2023-09-07 22:15:57