法式百里香烤羊排Thyme Crusted Lamb Chop配炖菜（ref.广坦）

作者： Funjoy

用到的羊排叫“七肋” 原方是烤箱，我用的空气炸锅比较小所以只用了半份羊排

用料

• 七肋羊排 1份
• 盐 黑胡椒 少许
• 白吐司 2片
• 芝麻菜 1小把
• 迷迭香叶子 少许
• 百里香叶子 适量
• 黄油 1小块
• 【炖菜】
• 茄子 100克
• 番茄 100克
• 黄绿节瓜（我用的西葫芦替代） 100克
• 洋葱 1/4个
• 蒜 3瓣
• 彩椒 100克
• 番茄膏 适量
• 盐 少许
• 香叶 1片
• 百里香 2枝
• 迷迭香叶子 少许

法式百里香烤羊排Thyme Crusted Lamb Chop配炖菜（ref.广坦）的做法步骤

步骤 1

白吐司去皮，切成小块；

步骤 2

和芝麻菜一起放入粉碎机；

步骤 3

倒出，拌入切碎的迷迭香叶子和百里香叶子，加入盐和黑胡椒调味、放入黄油，搅拌均匀备用；

步骤 4

用小刀剔除羊排上的筋膜，两面撒上盐和黑胡椒； （配的炖菜需要炖30分钟，可以一起准备）

步骤 5

锅中放油，两面煎至上色；

步骤 6

放入180度预热好的烤箱，20分钟； （空气炸锅是180度无预热15分钟）

步骤 7

将香草酱均匀的包裹在烤好的羊排上，再次放入200度预热好的烤箱，上火，4分钟，烤制完成； （空气炸锅是200度无预热3分钟）

步骤 8

【炖菜】 锅中加橄榄油，煸炒洋葱碎和大蒜末；

步骤 9

加入香叶和百里香；

步骤 10

翻炒一下放入彩椒； （我放的是辣椒）

步骤 11

然后放入茄子丁、黄色和绿节的节瓜丁； （我用的是西葫芦）

步骤 12

加入番茄膏翻炒，放少许盐调味；

步骤 13

最后放入番茄；

步骤 14

盖盖子小火炖30分钟，炖好后加入迷迭香、挑出香叶和百里香； （原方用的铸铁锅，我用的普通炒锅所以加了水）

步骤 15

炖菜盛盘，羊排切块；

步骤 16

完成。

步骤 17

这个炖菜很解腻，配羊肉很好吃。

菜谱创建时间：2023-09-07 17:06:40