莲子记得去芯哦(不去会苦哦)红枣。用剪刀剪成薄片,枸杞
银耳。泡发,上面这些黄色这些待会要剪掉,这是它的根部。不去会影响它的口感,还有颜色。之后再把银耳根部去掉,可以拿剪刀剪除
把银耳撕成小块。这样更容易煮出胶质感
银耳和莲子一起下去煮,水可以稍微加多一点,煮的时候不要盖子,让胶质更加突出
加入冰糖继续煮,煮到他冒泡之后,挑浮沫,再加入刚刚的枸杞红枣也就可以了,当然你要加入冰雪的话还得费些时间,加上后边这两步骤哦
冰雪制作。用鸡蛋清,只取鸡蛋清加入少许白糖,筷子打发起泡,打到筷子能够插进去不倒那就成功了,时间可能会长一点。家里有打蛋机的话,可以用打蛋机会更快些哦,
打发好的鸡蛋清放进蒸锅里面蒸,大概1-2分钟,不要蒸太久哦
以上这就是冰雪银耳莲子汤的整个制作的过程👏👏👏