广东老式月饼

作者： 劉志垚

用料

• 馅料：腰果、芝麻、南瓜籽、花生、瓜子仁、杏仁、核桃仁、葡萄干，冬瓜糖、青红丝、金桔、西梅杏脯、桂花酱
• 面皮：A：鸡蛋11个、白糖1000克、麦芽糖浆300、大起子50克，B：液态酥油500克、色拉油550克，C：低筋粉3000克、泡打粉15克、奶香粉15克

广东老式月饼的做法步骤

步骤 1

蛋糕粉烤熟成豆面色

步骤 2

馅料加烤熟的面粉加色拉油加糖拌匀

步骤 3

搓成50克一个球

步骤 4

A料搅匀，边搅边加B料搅匀，加C料搅匀做饼皮

步骤 5

面皮70克包50克馅球

步骤 6

烤模刷油，放入烤模

步骤 7

烤模压字

步骤 8

烤箱预热，上火200，下火190，烤25分钟

菜谱创建时间：2023-09-07 15:44:10