酵素炒藕丁·低脂纯素

作者： 天目轻食

秋天刚到藕便上市了，白白的嫩藕遇到酸酸的酵素越发香脆。

用料

• 藕 2节
• 酵素养水 1勺
• 粉盐 1小匙
• 酵素 2两
• 干薄荷叶 3片
• 生姜 6粒

酵素炒藕丁·低脂纯素的做法步骤

步骤 1

1.嫩藕刨皮切丁，用水洗掉淀粉。 2.用不锈钢炒锅，倒水，大火，放姜、藕，盐，盖锅烧开。

步骤 2

3.揭盖翻炒，倒酵素，加盖闷至收汁，菜汁剩一锅铲且稠艳，装盘碗。

步骤 3

撒薄荷碎即可。

酵素炒藕丁·低脂纯素的小贴士

1.酵素选用酸像的，一般一年以上的火龙果酵素、柿子酵素、诺丽果酵素等等味道都不错，这次我选用的是香蕉酵素。 2.建议酵素养水，普通水，也行。 3.我选用的是喜马拉雅粉盐，井盐等盐以及酵素养盐都可以，最好不要用精制盐，虽然能吃。 4.点缀的薄荷碎也是天然调料，可以用（新鲜）小葱、香菜。 5.不建议用精加工食品油，不是氧化就是氢化或是反式脂肪酸，甚至转基因。可以每天吃点现破壁的亚麻籽和坚果。

菜谱创建时间：2023-09-07 13:14:28