免揉，波兰种，新手也能轻松做出松软好吃的面包

作者： 爱下厨的mama

用料

• 波兰种配料：
• 温水 50克
• 面包粉 50克
• 酵母 1克
• 面团配料：
• 牛奶 90克
• 糖 35克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 2克
• 黄油 25克
• 面包粉 200克
• 盐 2克

免揉，波兰种，新手也能轻松做出松软好吃的面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先做波兰种，50克温水，1克酵母，50克面包粉一起搅均匀后盖上保鲜膜发酵一个小时

步骤 3

一个小时后面团发至两倍大

步骤 4

加入90克牛奶，一个鸡蛋，35克白砂糖，两克酵母一起搅拌均匀

步骤 5

加入200克面包粉，翻拌至无干粉

步骤 6

加入25克黄油，两克盐，用切块翻拌的手法，充分翻拌至黄油全部被吸收即可

步骤 7

翻拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

步骤 8

冷藏后的面团会出这样的粗膜

步骤 9

放出案板上，洒上干粉防黏，冷餐好的面团不用揉面，反复折叠，折叠了一会面团就会很光滑了，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时左右

步骤 10

面团发酵到两倍大

步骤 11

拍打排气

步骤 12

分成八个小面团，每个60克左右，团成小面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟

步骤 13

准备好馅料

步骤 14

把面团擀成牛舌状，加入沙拉酱海苔肉松跟热狗肠，从上往下开始卷

步骤 15

全部做好，放入烤箱，发酵功能发酵30分钟

步骤 16

发酵至1.5倍大，刷上鸡蛋液或者牛奶，烤箱提前预热，150度烤20分钟

步骤 17

菜谱创建时间：2023-09-06 19:58:41