南瓜花胶鸡汤（学以致用第2道）

作者： 西西哇咔咔咔

养生养胃入秋的营养鸡汤

用料

• 鸡 1只
• 花胶 若干
• 贝贝南瓜 1个
• 枸杞 一小把
• 姜 若干（三个步骤需要）
• 盐 适量
• 鸡精/味精 适量（不喜可不下）

南瓜花胶鸡汤（学以致用第2道）的做法步骤

步骤 1

花胶提前泡发，可剪小备用（泡发：水滚上锅蒸15分钟，蒸软即可（怕腥可放几片姜去腥），取下放入准备好的矿泉水或饮用水，密闭后放入冰箱泡发3-4个钟即可

步骤 2

南瓜去皮切块蒸软，用工具将其弄碎压制成南瓜糊（我用细漏斗过筛），或借助破壁机等一步到位工具

步骤 3

蒸南瓜时可备料枸杞（洗净，可用清水浸泡一会）、生姜片

步骤 4

鸡块洗净，冷水下锅，下姜片焯水，捞起用温水冲洗浮沫，汤锅备入温水，下入洗净的鸡块和姜片炖煮1-1.5个钟（有砂锅可用砂锅，风味更好）

步骤 5

将备好的花胶下去炖煮10-15分钟，出锅前下入备好的南瓜糊和枸杞稍微炖煮3-5分钟，最后下点盐和味精/鸡精调味便可出锅

菜谱创建时间：2023-09-06 19:02:29