零失败扬州炒饭和店里吃一个味

作者： 洋仔妈有俩娃

师傅说，这道菜可以出师了😀，每次娃吃的一粒米都不剩

用料

• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗大约200-300g
• 小葱 2-3根
• 胡萝卜 半只
• 盐 6克大约调料盒里的勺一勺
• 生抽 1勺，吃饭的瓷勺
• 黑胡椒粉 2-3克

零失败扬州炒饭和店里吃一个味的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐打散

步骤 2

把胡萝卜擦成丝，再切成丁，小葱切丁，备用

步骤 3

热锅，倒入油热7-8成，中小火倒入蛋液，凝固一会，用筷子划拉散，盛出

步骤 4

热锅，热油放入胡萝卜（胡萝卜脂溶性）翻炒几下放入米饭，翻炒打散，放入鸡蛋，炒匀 加入一勺生抽、一勺盐、小半勺胡椒粉，翻炒均匀，最后加入葱花，翻动几下即可出锅。 PS: 胡萝卜炒时间长了就软了，为了保持脆脆的口感，翻炒几下即可。

步骤 5

盛出来享用吧

零失败扬州炒饭和店里吃一个味的小贴士

1，米饭要稍微硬一些的，软的容易粘（可放冰箱冻一冻）炒的时候油放多些，大火快炒 2，还可以加入自己喜欢吃的配菜，例：青椒丁，煮熟的玉米粒，火腿丁等和鸡蛋一起放进去，炒到变色加入调料即可。不容易熟的配菜可以和胡萝卜一起炒。

菜谱创建时间：2023-09-06 09:34:09