快手蒜蓉蒸波士顿龙虾

作者： 我是水之眸

赶在还可以吃海鲜的季节里再吃几次小海鲜吧。这种做法真的是超级简单、超级家常。 食材： 波士顿龙虾一只；食用油15g、大蒜头适量、蒸鱼豉油两汤匙

用料

• 波士顿龙虾 一只
• 食用油 适量
• 大蒜 适量
• 蒸鱼豉油 两汤匙

快手蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

将龙虾刷洗干净，握住龙虾背部，腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口，插入至接近头部处。

步骤 2

取出筷子，流出灰黄色液体。这就是俗称的“排虾尿”，波龙是一定要有这个步骤。

步骤 3

将龙虾的大钳剪下，拧虾头，清理虾鳃、胃囊，再将处理干净的虾头装进虾壳里。

步骤 4

拧下来的虾尾开背，拔掉虾线。

步骤 5

锅里倒15g左右的食用油烧热后关火，切入适量大蒜末，用滚油的余温将蒜末煎香。

步骤 6

将煎香的蒜放入虾背和虾头里，虾钳用刀背拍裂，一起放入蒸锅（水开后上锅）。

步骤 7

蒸12分钟后倒入两汤匙蒸鱼豉油，撒上一点葱花。

步骤 8

最后再烧热一点食用油，淋上龙虾，用高温激发出小葱和蒜香。

菜谱创建时间：2023-09-05 23:02:10