纯素萝卜糕

作者： 之麻纯素

纯素生活也可以吃到茶点式的萝卜糕啦！ 萝卜糕蒸完需要冷藏凝固，第二天切块慢煎，所以做这道菜需要提前一晚准备。

用料

• 白萝卜 800g
• 粘米粉 160g
• 盐 8g
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 大豆蛋白粒 2把
• 香菇 8个

纯素萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：白萝卜刨丝，香菇开水浸泡，大豆蛋白粒泡水。 （图上是配方两倍的量）

步骤 2

香菇泡软后挤干水分，用搅拌机搅碎。 大豆蛋白挤干水分，加入适量素蚝油、酱油腌一下。

步骤 3

锅内下少量油，香菇和大豆蛋白一起下锅炒香，乘起备用。

步骤 4

调制粉浆：水、盐、糖、粘米粉、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

步骤 5

刨好的萝卜出的水倒掉，下锅炒干、炒软。

步骤 6

把步骤3和步骤4加入步骤5中，快速混合均匀，然后倒入模具中铺平整。

步骤 7

上蒸锅蒸45分钟，静置放凉后放入冰箱冷藏凝固，无需冷冻，第二天脱模取出，切成大小适中的形状，慢火慢煎，煎至四面金黄即可。

纯素萝卜糕的小贴士

1.调味料可根据各人口味去调制； 2.少量糖可以去除萝卜的辣味； 3.胡椒粉可以解萝卜的寒性； 4.模具要先选好，确保家里的锅能放得下，盖子盖得密。

菜谱创建时间：2023-09-05 18:15:36