巧克力贝果

作者： 徐小拇指短

用料

• 高筋面粉 500g
• 奶粉 40g
• 巧克力粉 30g
• 巧克力酱 10g
• 糖 18g
• 冰水 310g
• 盐 6g
• 酵母 6g
• 巧克力豆 适量
• 巧克力夹馅 适量
• 黄油 20g

巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

1.所有材料混合揉成光滑面团（可以直接加入巧克力豆）室温醒发30分钟， 2.分割80-100g一个团圆，盖保鲜膜松弛15分钟 3.整形，擀成方形，夹馅，卷卷捏紧，收口朝下，松弛 10分钟 4.整型接口，开始发酵（35-38度，湿度40。发酵40分钟至1.5倍大） 5.煮贝果水：（500g水➕25g糖，微沸）正反面20秒 6.烤箱预热，风炉180度，15分钟

菜谱创建时间：2023-09-05 16:53:54