《咖喱泰后》如何製作叢林咖哩醬
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叢林咖哩是一種相當辣的咖哩,起源於泰國北部的南邦府,是種來自泰國東北部和山區的咖哩口味,佐餐的糯米飯和燒烤油炸的香脆肉類,據說重鹹、重辣的菜餚,在炎夏提供人們力量。
酸咖哩和叢林咖哩的區別在於,後者使用較多種類的香料。
《咖喱泰后》如何製作叢林咖哩醬的做法步骤
步骤 1
作法/Method
1 香茅、南薑、大蒜、紅蔥頭、香菜根、檸檬葉、和 綠辣椒(去籽)切碎,乾辣椒泡冷水五分鐘後去籽。
2 小茴香籽、香菜籽、白胡椒粒,放到鍋子內以小火乾炒,炒到香味四溢、表面微深褐色。
3將所有材料依序放入石臼,分次搗成細緻的泥狀,叢林咖哩醬就完成。
4如搗得不夠細緻,則可倒入食物調理機,加入少許椰漿或適量沙拉油打成泥狀。
菜谱创建时间:2023-09-04 23:56:07