蔓越莓贝果🥯

作者： 瓶子0124

复刻Costco和山姆的🥯，想吃可以随时自己DIY～～～感谢君之老师的配方，实践后分享给大家^_^

用料

• 高筋面粉 400克
• 水or牛奶 240克
• 酵母 5克
• 蔓越莓 90克
• 砂糖 12克
• 盐 6克
• 黄油 8克

蔓越莓贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，放入松下面包机，选择8分钟快速揉面模式，2次，面团成一个光滑的大圆球，然后揉成8个小圆团，静置15分钟

步骤 2

取一个松弛好的面团，杆平

步骤 3

再卷起，约25cm

步骤 4

一头稍稍压扁

步骤 5

围成一个圈圈状，所有成型后，静置发酵30分钟，1.5倍大。（夏天直接放置，冬天放入烤箱，36度发酵模式30分钟）

步骤 6

750g水➕50g糖，煮沸

步骤 7

一面30秒，翻面再30秒，捞出

步骤 8

全部捞出后放入预热好的烤箱（上下200度）

步骤 9

上火200下火190，15分钟，颜色不够可以适当再加时间

步骤 10

完美～

菜谱创建时间：2023-09-04 21:20:21