可以摆摊的泰式酸辣鸡爪

作者： 二鸭的厨房

调味料用料写得很精确，不用很累很麻烦就可以学会

用料

• 鸡爪 400g（约15只）
• 【焯鸡爪】
• 大葱 半根
• 姜片 4片
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 【佐料】
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 洋葱 小个的半个
• 香菜 一小把
• 蒜 40g
• 姜 40g
• 小米辣 20个
• 二荆条 5个
• 【调味料】
• 生抽 40g
• 盐 3g
• 糖 20g
• 蚝油 淋一圈
• 香油 淋两圈

可以摆摊的泰式酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

锅里放适量水，放入大葱，姜片，花椒，八角，香叶，料酒，放入鸡爪，水沸腾后再煮三分钟。 煮好的鸡爪捞出沥干。

步骤 2

现在准备佐料。柠檬一分为二，一半榨汁，一半切片，所用柠檬汁约15g，不够的加白醋。百香果挖出果芯。洋葱切丝，姜蒜切碎。小米辣和二荆条切段。香菜洗净切段。

步骤 3

再放入调味料。生抽40g，糖20g，盐3g，蚝油香油适量，开水约50ml。

步骤 4

放入鸡爪搅拌均匀，冷藏过夜。

菜谱创建时间：2023-09-04 18:08:10