烹调师培训“油条的制作”

作者： 路遥乄学厨

花费两天的美食

用料

• 中筋粉
• 鸡蛋
• 事用苏打
• 泡打粉
• 膨松剂
• 植物油，盐，糖
• 水

烹调师培训“油条的制作”的做法步骤

步骤 1

步骤 2

在面粉里添加苏打，泡打粉，膨松剂这三种粉。

步骤 3

然后添加5个鸡蛋，加白砂糖，盐，植物油

步骤 4

再开始添加水(1斤粉放半斤水的比例)

步骤 5

然后就揉粉，醒发30分钟，再次碾压10遍，然后用保鲜膜封好，放冷藏柜10个小时即可(冬天就不用放冰箱)

步骤 6

第二天下午来炸

步骤 7

第一步，拉长条撒面粉

步骤 8

用长棍轻轻拍粉上去，然后用刀切小段小段的

步骤 9

然后放水：用筷子在每一段的中间加一下水

步骤 10

然后用两段夹一起，拼起来

步骤 11

然后再用筷子在每一段的中间压一下

步骤 12

然后每一段拉长

步骤 13

拉长的时候可以一边粘一点粉

步骤 14

锅子放很多油烧热，高温180-200度，这样放进去发现它没浮起来，说明还没开。

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2023-09-04 14:59:45