豆腐泡盖面

作者： 小土虫虫

好吃的豆腐泡，可以单吃，可以盖面，可以盖饭。

用料

• 盐
• 淀粉
• 鸡蛋
• 豆腐泡
• 肉馅
• 小葱
• 胡椒粉
• 香油
• 八角
• 花椒
• 豆瓣酱
• 洋葱
• 青椒
• 酱油
• 糖
• 耗油

豆腐泡盖面的做法步骤

步骤 1

准备酿豆腐泡的肉馅 肉馅，小葱，鸡蛋，胡椒粉，香油，一点点盐，如果有点稀，放点淀粉，使劲搅和，上劲儿。

步骤 2

把肉馅塞到豆腐泡里

步骤 3

油煎豆腐泡，给塞了肉馅的豆腐泡封口。

步骤 4

葱，姜，花椒，八角，爆锅，放豆瓣酱，大概一勺，放青椒，洋葱，稍微炒炒放备好的豆腐泡放点腐竹或者黑木耳之类的配菜，喜欢吃什么放点什么，翻炒几分钟放酱油，小半勺盐，大半勺糖，蚝油十几克，开水炖十到十五分钟。

步骤 5

面条煮好备用

步骤 6

放水淀粉勾芡，撒胡椒粉出锅，水淀粉勾芡别一次勾完，分几次勾，放点鸡精和香油更好吃。

步骤 7

把炖好的豆腐泡盖到面上，出锅。

菜谱创建时间：2023-09-04 12:58:04