极品--焖烧猪手

作者： 尐腳印

用料

• 猪手 适量

极品--焖烧猪手的做法步骤

步骤 1

极品- - 焖烧猪手 剁好的猪蹄子冷水下锅，开锅以后焯水3-5分钟（焯净血水）小料：葱姜，八角，桂皮，香叶，几个山楂干（一定要放山楂干，能解腻软化肉质）锅里放油加入20粒冰糖，糖在油里面开始冒密集小泡了，这个时候把猪蹄放里。炒上色以后，再下入葱姜八角桂皮香叶。全程小火去炒，加入蚝油，生抽。烹点锅边料酒。小火把小料调料炒出香味（这波操作叫油糖飞酱是这道菜的精华。实在不会就放一袋焖烧调味酱，一键操作就不需要熬糖色不需要放调料）然后往里面加水+盐调味，大火烧开，小火慢炖一个小时以上（用高压锅就30分钟）出锅前加入 味精，鸡精，汤汁收到粘稠就好了

菜谱创建时间：2023-09-04 01:33:38