贝贝南瓜蒸蛋

作者： 素昧x平生

一道在家就能轻松搞定的主食（甜食）哦～～

用料

• 贝贝南瓜 一只
• 鸡蛋 一个
• 纯牛奶 一盒
• 白糖 适量

贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

食材准备：挑选一个约一斤重的贝贝南瓜（外形美观就更好啦）；准备一个新鲜的鸡蛋和一盒纯牛奶，超级喜欢甜的伙伴可以准备适量的白砂糖。为了成品美观我还准备了枸杞和绿色可食用的叶子，装饰部分大家可以根据自己的喜好哦～

步骤 2

南瓜的处理1：将贝贝南瓜洗干净，用刀平行于顶部切一片下来（用刀的时候要小心，因为生的贝贝南瓜略微偏硬，而且是球体，很容易伤到自己，所以大家一定要小心处理），然后剩余的部分在切面中央位置掏洞，如果切口处没有直接看到南瓜穰就用小水果刀慢慢切一个圆片出来，如果正好看到了南瓜穰，就用勺子把南瓜穰刮干净。

步骤 3

南瓜的处理2:将处理干净的贝贝南瓜放在蒸锅内隔水蒸20分钟左右，由于南瓜大小会使得加热时间有差异，只要大家用筷子试一试内部的南瓜肉变软插得动就好，切记不要插顶部（破坏外观），也不要插透外皮（后面没法儿放蛋液啦）。

步骤 4

蛋液的处理：在等待南瓜蒸熟的间隙，可以把鸡蛋打散，口味偏甜的小伙伴们可以加入适量白糖一起搅匀，其实贝贝南瓜蒸完后已经偏甜了，不建议这个步骤加太多白糖哦～

步骤 5

贝贝南瓜蒸得半熟后，略微放凉一会儿，去掉盘子内部多余南瓜液，南瓜掏洞的液体可以让南瓜自行吸收（这样口感更细腻）。根据南瓜掏洞的容量来估计牛奶和鸡蛋液的总量，将牛奶加入搅拌好的蛋液中（如果用量不合适酌情加牛奶或者鸡蛋，重新进行混合蛋液步骤），然后撇掉表层的气泡（有条件的小伙伴可以筛网过滤一下），用勺子将混合好的牛奶蛋液慢慢倒入南瓜掏洞里，尽量确保表层没有气泡，这样成品更完美。

步骤 6

蒸蛋环节：确保蒸锅底部的水煮沸之后不会直接打到南瓜，南瓜相对稳定就不容易表面凹凸不平，盖上锅盖，中火慢炖，水开后再转小火慢炖，这样表层很光滑。有条件的小伙伴可以在南瓜表面覆一层保鲜膜，略微用牙签扎几个小孔，但保鲜膜会增加蒸蛋时间。二十分钟后用小勺子底部平滑一面放在蛋液顶部，只要蛋液凝固了就好，如果撑不住勺子还是液体状态，就继续炖，拿不准的小伙伴可以多测试几次。

步骤 7

装饰环节：用绿叶和枸杞摆了一下造型，成品非常完美，大家都可以试一试哦！

贝贝南瓜蒸蛋的小贴士

1、确保炖蛋表面平滑的几个小窍门，蒸锅内水不要打到南瓜，中小火升温，这样炖蛋外观更完美。 2、新手小伙伴要注意用刀安全，切南瓜一定要小心，蒸锅底部水的量要小心，多提起蒸锅或者轻轻摇锅，确保水量足够，千万不要干其它事情忘记看锅而造成水烧干等安全隐患。 3、美食不仅要味道美，也要外形美，略微用点儿心思就能将一个简单的食物色香味俱佳，欢迎大家一起提升厨艺和构思呀！o(^▽^)o

菜谱创建时间：2023-09-03 20:03:23