甜橙慕斯蛋糕

作者： 神喵大大人

欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 第一次做，手忙脚乱的。蛋糕坯和上一次的戚风蛋糕一样，就是把牛奶换成橙汁儿了～ 还是参考了圆猪猪的方子，小小改动了一下，没冷藏够时间，就拿出来消灭掉了，这里六寸换算成了8寸。

用料

• 橙泥儿 600g
• 牛奶 133g
• 奶油 133g
• 细砂糖 13g
• 鱼胶粉 4小匙
• 清水 4大匙
• 果冻材料：橙汁 240g
• 鱼胶粉4小匙 或QQ糖35g

甜橙慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

参考牛奶戚风蛋糕，准备材料

步骤 2

将牛奶换成了橙汁

步骤 3

烤出甜橙戚风

步骤 4

三个大橙子，打出橙泥，加入细砂糖，鱼胶粉用冷水浸泡十分钟至涨发，隔温水加热至无明显颗粒的液态，到入橙泥，奶油打发至9分发，加入橙泥搅匀

步骤 5

去一片蛋糕片放入模具底部，倒入1/2慕斯馅儿，再放入第二片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅儿，用刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时

步骤 6

用香橙QQ糖或者鱼胶粉加橙汁，隔水换成液态，放凉至20°，淋在慕斯表面，再冷藏30分钟即可

步骤 7

脱模时将蛋糕托起，用电吹风沿着模具边缘，吹约一分钟即可。

菜谱创建时间：2012-11-20 21:30:59