孩子超喜欢的番茄龙利鱼（巴沙鱼）

作者： 唛兜兜儿小厨房

上次我带孩子在外面吃了一次番茄鱼，他很喜欢，心里默默记下了，趁着周末有空，抓紧在家里给安排一顿，家里自己做吃着放心，做法也很简单，宝妈们快做起来！步骤很详细

用料

• 龙利鱼 1条
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 西红柿 1个
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 糖 1小勺

孩子超喜欢的番茄龙利鱼（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

把鱼切成小块儿，用黑胡椒（白胡椒也🉑️）、葱姜、料酒（黄酒更佳）腌制半小时。

步骤 2

锅里放上冷水，放入腌制的鱼，焯一下，不用等水开，即将开的时候把鱼捞出来就行，这样炒出来的鱼也会很嫩。

步骤 3

西红柿划十字刀，锅里重新烧水，水开的时候把西红柿放里面烫10秒，捞出，皮很容易就掉了，这样做的目的是，炒制西红柿的时候很容易炒出来红汤，西红柿也更入味儿。

步骤 4

蒜切片，西红柿切丁，剁几下，把汁弄出来，放入碗里。

步骤 5

锅里放油，蒜爆香，加入一点点五香粉（十三香）然后下入西红柿，炒出来红汤，加入少量生抽和番茄酱，炒几下，加入焯好的鱼，继续翻炒。

步骤 6

让汤汁包裹住每一块儿鱼，如果觉得汤汁太少可以沿着锅边淋一点水，不要多，不要多，一点点就够，继续翻炒一会儿点2滴香油就可以出锅了，特别下饭，推荐给大家！

孩子超喜欢的番茄龙利鱼（巴沙鱼）的小贴士

1，番茄酱和番茄沙司是有区别的，我用的番茄沙司，里面有糖，所以没再放糖，如果用番茄酱（看配料表）里面没有糖盐的话就要重新调味，炒好番茄酱的时候要加一点糖，根据自己口味放点盐调味儿即可 2，焯好的鱼只要鱼块儿，其他的葱姜都不要了

菜谱创建时间：2023-09-03 13:36:23