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黄豆炖猪蹄的做法
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黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄的用料

黄豆炖猪蹄的做法步骤

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步骤 1

将猪蹄洗净后放入沸水中焯一下,去除血水。捞出后尽量把水晾干,以免下油锅时“油花四溅”。

步骤 2

炒锅中放适量油,七成热时放入冰糖,等冰糖完全融化至焦黄色时放入焯好的猪蹄。(注意别让冰糖糊了。)

步骤 3

翻炒猪蹄至表面成金黄色时加开水,没过猪蹄即可,之后放入适量黄豆。

步骤 4

将葱段,姜片和蒜片,八角、花椒和桂皮全部放入锅中,放适量盐,最后倒入老抽上色。

步骤 5

材料全部放好后,把锅里的食物全部倒入高压锅中,压25-30分钟即可,揭锅以后若汤还较多的话,就开盖再炖几分钟收汁儿即可。

黄豆炖猪蹄的小贴士

没有材料的用量是因为做之前没有称猪蹄的分量,冒昧给出具体用量怕不够准确。

菜谱创建时间:2012-11-20 21:20:24
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