双重南瓜乳酪吐司

作者： 皮皮是萍萍吖

一到南瓜的季节家里的老南瓜就泛滥到吃不完，尝试了各种南瓜的做法，这款吐司我称它为南瓜吐司的天花板一点都不为过，身边朋友吃过的没有说不好吃的，绝绝子了简直👍必须要分享一下！ 此配方可以做450克的吐司两个 每款面粉的吸水效果不一样，大家根据自己面团的湿润度自行调节。此款面团偏湿，所以烤出来很松软。 温馨提示：一定要晾凉了去切哦，不然容易爆浆。当然也可以选择直接吃😁，切的话一定要厚切，切薄了容易塌。

用料

• 吐司粉 480克
• 鸡蛋 75克
• 细砂糖 50克
• 冷藏过的南瓜泥 200克
• 奶油 80克
• 鲜酵母 18克
• 盐 6克
• 黄油 60克
• 炼乳 40克
• 南瓜乳酪馅料
• 南瓜泥 140克
• 糖 30克
• 奶油 20克
• kiri奶酪 60克
• 上面的材料直接小火炒到浓稠

双重南瓜乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

将所有的面团材料除了黄油和盐，厨师机3档2-3分钟成团，5档6分钟左右揉至粗膜。

步骤 2

再加入融化好的黄油和盐，厨师机3档2分钟左右融化进面团，再6档揉7-8分钟，基本就可以出手套膜。

步骤 3

揉好的面团放入发酵盒28度第一次发酵1小时至2倍大，夏天直接室温发酵即可。

步骤 4

发酵的时间可以制作里面馅料，将软化好的奶酪和其他材料按压混合均匀，放不粘锅内小火炒至浓稠。大约10-15分钟。炒好后晾凉，放入冰箱冷藏待用。

步骤 5

发酵好的面团用手指粘面粉戳洞不回缩即可。

步骤 6

将发酵好的面团按压排气，等分成4份，团成团，松弛20分钟。

步骤 7

将松弛好的面团擀成长方形（差不多吐司盒长度），挤上南瓜奶酪酱，抹匀，由上至下卷起，收口处捏紧向下。

步骤 8

将两团面团一起，放入吐司盒，38度发酵40-60分钟，8分满。

步骤 9

烤箱预热：上火150度，下火195度，低糖吐司盒烤30分中，普通吐司盒再增加10分钟。将发酵好的吐司刷上蛋黄液，撒上杏仁片装饰。

步骤 10

出炉后震一下，放到晾网上晾凉，马上就可以享受美味啦😁

步骤 11

看一下切面，是你尝一口就忘不了的味道😋

菜谱创建时间：2023-09-03 12:06:58