老柳炒鸡

作者： MTST

自用。

用料

• 鸡 半只
• 青椒
• 包菜

老柳炒鸡的做法步骤

步骤 1

备主料: 1.鸡剁大块，冷水浸泡一小时，换水冲洗。 2.青椒花刀切段。 3.包菜手撕小片。

步骤 2

备辅料: 1.大葱一半切段，一半切碎。 2.姜切薄片。 3.大蒜切碎。 4.干辣椒。 5.干花椒。

步骤 3

备调料: 1.料酒。 2.生抽。 3.老抽。 4.耗油。 5.黄豆酱。

步骤 4

烹饪: 1.鸡块沥干水分，加入姜片，料酒，老抽，腌制1小时。 2.热锅凉油（中量），下入干花椒，炒香。 3.下入葱碎，蒜碎，干辣椒，炒香。 4.下入鸡块（不要腌制的汤水），翻炒至鸡块变色，加入黄豆酱，生抽，耗油，炒匀后加入没过鸡块的清水。 5.大火烧开，转小火15分钟。 6.下入葱段，青椒块，包菜片，翻炒均匀，开大火收汁。

菜谱创建时间：2023-09-03 08:08:41