米粉冷水浸泡40分钟泡到软透,泡米粉中途可以准备酱汁,干香菇,蒜末,葱头起油锅爆香,放先调制好的酱汁水煮开三分钟左右,时间自己把握直到香菇熟透,再加点淀粉水下去煮开。
另起蒸锅蒸米粉,米粉放点花生油抓匀一下防止黏块,蒸碟底也可以加点油,放米粉,铺上提前腌制好的肉末,再放鸡蛋,开火蒸5-8分钟左右,加入青菜,淋点酱汁蒸两三分钟到青菜熟透即可,出锅吃的时候根据味道咸淡度再加上酱汁开吃。