香煎豆腐｜好吃的下饭菜

作者： 一只菜团子

必须搭配一碗好吃的大米饭呀！！！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

用料

• 食材：老豆腐2块，蒜瓣4粒，辣椒粉，玉米淀粉1勺，香葱4根（或蒜苗段），小米辣2根。
• 调味料具体使用量参考步骤图👇👇👇。

香煎豆腐｜好吃的下饭菜的做法步骤

步骤 1

把老豆腐洗净切厚片沥干水分装盘备用。

步骤 2

配料：蒜瓣拍扁切碎，小米辣洗净切细圈，香葱切段（葱白和葱叶分开）备用。

步骤 3

锅中油热撒些盐（防止黏锅），放入切好的老豆腐片下锅煎制。

步骤 4

调中火慢慢煎炸，煎至焦黄上色翻面。

步骤 5

把两面都煎至金黄（这样煎出来的豆腐口感外焦里嫩）。

步骤 6

煎好盛出控油备用。

步骤 7

起锅烧油，下入拍蒜末、葱白段和小米辣煸炒出香味。

步骤 8

把煎好的豆腐片回锅翻炒均匀。

步骤 9

调味放入半勺辣椒粉、3g蚝油、1g味精、10g生抽和一点老抽提味上色，把调料翻炒融合入味。

步骤 10

再倒入半碗淀粉水（1勺玉米淀粉加入半碗清水调匀），转成大火收汁。

步骤 11

最后下入香葱段（或蒜苗段）。

步骤 12

快速翻炒均匀入味即可。

步骤 13

出锅开吃啦～

步骤 14

香辣好吃的煎豆腐哦！😋😋😋

菜谱创建时间：2023-09-02 14:09:08