这个吐司很好吃 | 北海道酸奶吐司

作者： 爱美食的紫玉姐

用的250的模具，个头小小的，很喜欢。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 35克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 7克
• 全蛋液 25克
• 无糖酸奶 100克
• 艾恩摩尔淡奶油 50克
• 牛奶 65克
• 黄油 10克
• 盐 3克

这个吐司很好吃 | 北海道酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材备用。

步骤 2

打出手套膜。

步骤 3

整理成团放入醒发箱。温度28度，湿度75%基础醒发。

步骤 4

醒发至2倍大，均匀分成四份，搓圆继续松弛15分钟。

步骤 5

如图擀卷两次，放入模具，温度35，湿度80%，醒发至九分满。

步骤 6

放入烤箱，触底烤，上火150度，下火220度，烘烤25-28分钟，

步骤 7

晾凉切片，组织细腻柔软，奶香味很足。

菜谱创建时间：2023-09-02 07:34:25