自制软皮红豆（绿豆）糕，操作简单

作者： 爱美食的蓝莓

早上没时间做早餐，空闲时间做些糕点放在冰箱吃起来方便，当早餐，下午茶都好，不油不腻，外酥里糯，大人小孩都爱吃，做法也简单。

用料

• 馅料：
• 红豆（或绿豆） 300g
• 冰糖 50g
• 奶粉 两勺
• 黄油 20g
• 饼皮：
• 中筋面粉 300g
• 盐 1g
• 白砂糖 40g
• 玉米油 60g
• 水 90g大概
• 酵母 3g

自制软皮红豆（绿豆）糕，操作简单的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，清水泡10～12小时（中途换水），将泡好的红豆倒入高压锅中，放水超出豆子即可，再放入冰糖，煮半小时，这样煮好的豆子水分刚好不用另外再炒。 煮好的红豆倒入盆中，趁热加入奶粉、黄油，捣碎成泥，再稍凉不烫手，揪出一块约20克揉成团，图片是绿豆的（豆子没搅碎，有颗粒） 全部揉完（大概25个）放一边备用

步骤 2

中筋面粉倒入盆中+盐+白砂糖+玉米油+酵母+水，揉成偏软的大面团，不用发面，盖上盖子醒十分钟即可，分成25份

步骤 3

取一个面团揉搓后擀成薄皮，包上提前揉好的豆馅，收口后用手掌稍微压一下整理成型放入烤盘中，全部包完，盖上保鲜膜醒发约30分钟

步骤 4

烤箱预热，170℃上下火烤10分钟，翻面再烤8分钟

步骤 5

取出凉凉即可开吃；绿豆糕的话冰箱冷藏后味道更佳

步骤 6

薄薄的皮，满满的豆沙馅，外酥里糯，好吃到停不下来。

步骤 7

这个是绿豆沙馅的，外形可以捏成自己喜欢的形状

步骤 8

烤好的绿豆糕

步骤 9

掰开里面是满满的豆沙，外酥里糯，香甜可口，把它当早餐或下午茶都不错的呢。

菜谱创建时间：2023-09-02 02:06:26