炖牛腩

作者： 郑智鹏

用料

• 牛腩 6斤
• 姜 1块
• 八角 4个
• 冰糖 12块
• 生抽 适量
• 大葱 2根
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 老抽 适量
• 盐 4小勺

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩用温水加盐泡半个小时之后，放入开水锅煮一下，煮的过程中🔥不要太大，且将浮沫打干净。

步骤 2

直到肉汤成这个样子，肉捞出备用，汤不要倒掉。

步骤 3

起锅烧油，冷油放入冰糖。

步骤 4

热化冰糖，变成这个样子。

步骤 5

准备好调料。

步骤 6

将捞出的牛腩放入锅里炒，不要着急加肉汤或者水。

步骤 7

继续加调料。

步骤 8

炒的过程中加入生抽和老抽。牛肉微微上色，继续翻炒。直到听到滋滋的声音。

步骤 9

加入刚才留着的肉汤，没过牛腩，小火炖2小时，留意不要烧干。

步骤 10

牛腩炖熟之后，可以泡馕吃。

菜谱创建时间：2023-09-01 23:52:47